Nämä juustoiset quesadillat ovat yksinkertainen, nopea ja herkullinen joka-tilanteen-ateria, jonka voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa.
Valitse kahdesta täytevaihtoehdosta ja muista kokeilla tätä uskomatonta chipotle dippikastiketta.
1punainen paprikasiemenet poistettuna ja hienoksi pilkottuna
2tl valkosipuliahienonnettuna
2tl uustokuminaajeeraa
1tl suolaa
1tl cayennepippuria
2 ⅓dlpaistettuja papujapapumuhennosta
1400 g tölkki maissiavalutettuna
1rkl ruskeaa sokeria
Sieni-avokadotäyte:
2rkl oliiviöljyä
1ruskea sipulikuorittuna ja hienoksi pilkottuna
400gsieniäviipaloituina
1tl valkosipulijauhetta
2tl savupaprikamaustetta
½tl oreganoa
½tl juustokuminaa(jeeraa)
1tl suolaa
1 ¼dltuoretta korianteria(mahdollista jättää pois)
2kypsää avokadoa kuorittunakivi poistettuna ja viipaloituna
Chipotle dippikastike:
2 ⅓dlvegaanista majoneesia tai kookosjogurttiamakeuttamatonta
2rkl vaahterasiirappia
½tl suolaa
2rkl sitruunamehua
1tl valkosipulijauhetta
1rkl chipotle-kastiketta tai 2 tl savupaprikamaustetta
OHJEET
DIPPIKASTIKE:
Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Jäähdytä tarjoilua varten.
TÄYTTEET:
Paputäyte:
Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota muutama minuutti pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
Lisää mausteet ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen.
Lisää pavut, maissi ja sokeri, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja lämmenneet. Kaavi täyte kulhoon, ja aseta sivuun.
Sieni-avokadotäyte:
Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota, kunnes ne pehmenevät.
Lisää mausteet, valkosipuli ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen. Ota seos pois lämmöltä ja kaavi kulhoon. Lisää korianteri ja sekoita tasaiseksi. Kaavi täyte kulhoon ja aseta sivuun.
Kokoaminen: Aseta tortillaletut tasolle ja levitä jokaiselle letulle tasaisesti tomaattipyreetä ja puolet juustoraasteesta. Lisää seuraavaksi valitsemasi täyte letuille. Lisää avokadoviipaleet, jos täytteesi on sieni-avokadotäyte. Lisää loput juustoraasteet tasaisesti täytteen päälle ja taita letut puolikuun muotoon ja paina kevyesti kiinni.
Paistaminen: Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, aseta quesadilla varovasti pannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes quesadilla on kullanruskea ja rapea. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile tuoreen limen, ripauksen suolan ja dippikastikkeen kanssa.
Huomautuksia:
Jos alueellasi ei ole saatavilla tölkeissä paistettuja papuja (papumuhennosta), voit korvata sen 400 g kidney-, mustilla- tai voipavuilla. Valuta ja murskaa pavut ennen kuin lisäät ne muuhun täytteeseen.
Piditkö reseptistä?
Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:
Join our community for free! As our community member you can use your voice in our polls, get access to our WEGAN Original Smoothies by our chefs, and receive the weekly WEGAN Wednesday recipe as well as the latest updates to your inbox.
Every meal counts. We can change the world, bite by bite.