Juustoiset quesadillat chipotle kastikkeella

Nämä juustoiset quesadillat ovat yksinkertainen, nopea ja herkullinen joka-tilanteen-ateria, jonka voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Valitse kahdesta täytevaihtoehdosta ja muista kokeilla tätä uskomatonta chipotle dippikastiketta.
Tulosta Pin Jaa Facebookissa Share via Whatsapp

Kokeilitko jo tätä reseptiä?Tägää @joinwegan tai käytä hashtagia #joinwegan!

AINEKSET

  • 8-16 tortillalettua riippuen quesadillojen koosta
  • 9 ½ dl raastettua vegaanista juustoa
  • 2 limeä viipaloituna neljään osaan
  • 1 ¼ dl tomaattipyreetä
  • Oliiviöljyä paistamiseen

Paputäyte:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 punasipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
  • 1 punainen paprika siemenet poistettuna ja hienoksi pilkottuna
  • 2 tl valkosipulia hienonnettuna
  • 2 tl uustokuminaa jeeraa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl cayennepippuria
  • 2 ⅓ dl paistettuja papuja papumuhennosta
  • 1 400 g tölkki maissia valutettuna
  • 1 rkl ruskeaa sokeria

Sieni-avokadotäyte:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 ruskea sipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
  • 400 g sieniä viipaloituina
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl savupaprikamaustetta
  • ½ tl oreganoa
  • ½ tl juustokuminaa (jeeraa)
  • 1 tl suolaa
  • 1 ¼ dl tuoretta korianteria (mahdollista jättää pois)
  • 2 kypsää avokadoa kuorittuna kivi poistettuna ja viipaloituna

Chipotle dippikastike:

  • 2 ⅓ dl vegaanista majoneesia tai kookosjogurttia makeuttamatonta
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl chipotle-kastiketta tai 2 tl savupaprikamaustetta

OHJEET

DIPPIKASTIKE:

  • Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Jäähdytä tarjoilua varten.

TÄYTTEET:

    Paputäyte:

    • Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota muutama minuutti pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
    • Lisää mausteet ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen.
    • Lisää pavut, maissi ja sokeri, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja lämmenneet. Kaavi täyte kulhoon, ja aseta sivuun.

    Sieni-avokadotäyte:

    • Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota, kunnes ne pehmenevät.
    • Lisää mausteet, valkosipuli ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen. Ota seos pois lämmöltä ja kaavi kulhoon. Lisää korianteri ja sekoita tasaiseksi. Kaavi täyte kulhoon ja aseta sivuun.
    • Kokoaminen: Aseta tortillaletut tasolle ja levitä jokaiselle letulle tasaisesti tomaattipyreetä ja puolet juustoraasteesta. Lisää seuraavaksi valitsemasi täyte letuille. Lisää avokadoviipaleet, jos täytteesi on sieni-avokadotäyte. Lisää loput juustoraasteet tasaisesti täytteen päälle ja taita letut puolikuun muotoon ja paina kevyesti kiinni.
    • Paistaminen: Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, aseta quesadilla varovasti pannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes quesadilla on kullanruskea ja rapea. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile tuoreen limen, ripauksen suolan ja dippikastikkeen kanssa.

    Huomautuksia:

    • Jos alueellasi ei ole saatavilla tölkeissä paistettuja papuja (papumuhennosta), voit korvata sen 400 g kidney-, mustilla- tai voipavuilla. Valuta ja murskaa pavut ennen kuin lisäät ne muuhun täytteeseen.

    Piditkö reseptistä?

    Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:

    http://www.wegan.com/palaute