Tämä upean freesi tortillaresepti on täynnä rohkeita makuja, ja saa miettimään, miksi tortillat ylipäätänsä on aiemmin ladottu täyteen lihaa ja juustoa. Meksikolaistyylisten papujen ja värikkään jalapenoilla ja vegaanimajoneesilla höystetyn coleslaw’n yhdistelmä saa sukkasi pyörimään, muttei jätä ähkyä oloa.
Papumix säilyy suljetussa astiassa jääkaapissa tai pakastimessa, ja sopii loistavasti myös paahtoleivän päälle aamupalalle. Coleslaw ja guacamole maistuvat parhaimmilta tuoreena, heti valmistuspäivänä.
Lisää kumina ja paprika, sekoita noin minuutin ajan.
Lisää loput ainekset pannulle ja sekoita.
Kiehauta papumix, tiputa sitten lämpö alhaiseksi ja anna hautua hiljalleen 20-30 minuutin ajan, tai kunnes neste on vähentynyt. Ota pois liedeltä.
Coleslaw:
Sekoita kaalit, paprika, porkkana, sipuli ja korianteri isossa kulhossa.
Lisää loput ainekset ja sekoita kunnolla. Lisää tarvittaessa enemmän majoneesia.
Peitä kulho ja laita jääkaappiin ennen tarjoilua.
Guacamole:
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja murskaa haarukalla kermaiseksi tahnaksi.
Tarjoilu:
Ota yksi tortillalätty, ja levitä sen päälle noin 2 teelusikallista guacamolea yhteen linjaan tortillan keskeltä.
Lisää kerros coleslawta guacamolen päälle. Lusikoi tortillalle kerros papumixiä, mutta varo laittamasta liikaa, jotta tortillan saa käärittyä. Vinkki: laita vähemmän täytettä, vältä sotkua ja tee vain enemmän tortilloja!
Lisää jalapenoja, purista päälle hieman tuoretta limeä ja korianterin lehtiä. Taittele tortilla sivuilta ja nauti!
Piditkö reseptistä?
Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:
Join our community for free! As our community member you can use your voice in our polls, get access to our WEGAN Original Smoothies by our chefs, and receive the weekly WEGAN Wednesday recipe as well as the latest updates to your inbox.
Every meal counts. We can change the world, bite by bite.