Revitty jakkihedelmä on täydellinen vaihtoehto hampurilaiseen, sekä rakenteensa että makunsa puolesta. BBQ-maustetun jakkihedelmän täyteläisyys on tasapainotettu raikkaalla ja eloisalla sateenkaari-coleslaw’lla. Kaikki tämä paahdetun briossisämpylän välissä. Tarjoile ranskalaisten, sipsien tai lohkoperunoiden kanssa.
8briossi- tai hapansämpylää vaakasuunnassa puoliksi leikattuna
¾dlvegaanista majoneesia
Revitty jakki
3x 400g tölkkiä jakkihedelmää vedessä tai suolavedessäei siirapissa
3rkloliivi- tai kookosöljyä
1iso ruskea sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
5valkosipulinkynttähienonnettuna
2 ⅓dlvegaanista BBQ-kastiketta
½tlcayennepippuria
1tlsuolaa
Sateenkaari slaw:
2 ⅓dlkaaliasilputtuna
2 ⅓dlpunakaaliasilputtuna
1porkkanasilputtuna
2 ⅓dllehtikaalia viipaloitunavoi korvata baby pinaatilla
1 ¼dlruskeaa sipuliahienonnettuna
1rklsokeria
2tlkarkeaa siemensinappia
½sitruunan mehu
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 ¼dlvegaanista majoneesia
OHJEET
Aloita tekemällä revitty jakki. Valuta, huuhtele ja kuivaa jakkihedelmät. Laita kulhoon ja silppua revityn näköisiä paloja haarukalla. Lorauta päälle 1 rkl öljyä ja aseta sivuun.
Kuumenna 2 rkl ölkyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen minuutti. Lisää jakki ja paista vielä 3-4 minuuttia tai kunnes jakki alkaa ruskistua. Lisää BBQ-kastike, cayennepippuri ja suola, sekoita ja paista kannen alla miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Mitä kauemmin jakki kypsyy, sitä mureampaa se on. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta seos pysyy kastikemaisena.
Valmista sillä välin slaw. Yhdistä kaikki salaattiainekset isossa kulhossa ja sekoita hyvin.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Aseta hampurilaissämpylät pannulle sisäpuoli ylöspäin. Paahda muutaman minuutin ajan, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista lämmöltä ja levitä jokaiselle sämpylälle hieman majoneesia.
Tarjoilua varten asettele hampurilaissämpylöille revittyä jakkia ja slaw’ta. Aseta hampurilaissämpylän päällys päällimmäiseksi ja tarjoile heti!
MUUTA
Mitä kauemmin jakki kypsyy, sitä mureampaa se on. Jos mahdollista, voit kypsentää sitä hitaasti useita tunteja tai yön yli. Kypsennettynä jakki säilyy suljetussa astiassa jääkaapissa jopa kolme päivää. Slaw on paras tehdä tuoreena, jotta se pysyy rapeana ja tuoreena. Ravintolapalvelussa saatat haluta jopa pitää vihannekset ja kastikkeen erillään ja yhdistää ne per tilattu annos.Sopii parhaiten tarjoiltavaksi ranskalaisten, perunalastujen tai lohkoperunoiden kanssa. Voit kiinnittää hampurilaisen varrastikulla yhteen tarjoilua varten.
Piditkö reseptistä?
Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:
Join our community for free! As our community member you can use your voice in our polls, get access to our WEGAN Original Smoothies by our chefs, and receive the weekly WEGAN Wednesday recipe as well as the latest updates to your inbox.
Every meal counts. We can change the world, bite by bite.