Jokainen kotikokki tarvitsee kokoelmaansa edes yhden intialaistyylisen curry-reseptin. Tämä suussa sulava voi-kukkakaalicurry on yleisön ja perheen suosikki. Tämä mieto ja lempeä ruoka sopii hyvin myös pakastettavaksi pahan päivän varalle. Tarjoile keitetyn riisin kanssa, tai kehitä omia luovia vaihtoehtoja lisukkeiksi!
75gcashew-pähkinöitäliotettuna yön yli vedessä ja valutettuna
400gtölkki kuutioitua tomaattia
2rklvaahterasiirappia
1rklgaram masala maustetta
1/4tlcayenne-pippuria
1tljauhettua kuminaa
1 1/2tlsuolaa
1tltuoretta raastettua inkivääriä
2valkosipulinkynttäjauhettuna
Korianterinipun alaosavarret pesty ja hienonnettu (paitsi lehdet koristeeksi)
Curry:
2rkloliiviöljyäkookosöljyä tai vegaanivoita
1ruskea sipulikuutioituna
3valkosipulinkynttäjauhettuna
1/2kukkakaalialeikattuna suupalan kokoisiksi
400gtölkki valutettuja ja huuhdeltuja kikherneitä
Tarjoiluun:
– Valkoinen riisiruskea riisi, quinoa tai kukkakaali-riisi
– Pappadums tai naan-leivät
– Tuoretta korianteria
OHJEET
Ohjeet:
Kastike:
Aseta kaikki ainekset nopeaan tehosekoittimeen ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes kastike on kokonaan sileä ja kermainen. Aseta sivuun.
Curry:
Kuumenna öljy tai vegaanivoi suuressa kattilassa. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskettuneet.
Lisää sekoittimesta kukkakaali, kikherneet ja voikastike. Yhdistä ja sekoita.
Kiehauta curry, käännä lämpö matalaksi ja hauduta varovasti 20-30 minuuttia
kunnes kukkakaali on hyvin pehmeää ja kastike on muuttunut paksuksi ja rakenteeltaan kermaiseksi.
Tarjoile curry riisin päällä, tuoreen korianterin ja pappadumin tai naan-leivän kanssa.
Curry soveltuu hyvin pakastamiseen ja se itseasiassa maistuu vieläkin paremmalta syötynä seuraavana päivänä, kuten useimmat curryt!
Piditkö reseptistä?
Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:
Join our community for free! As our community member you can use your voice in our polls, get access to our WEGAN Original Smoothies by our chefs, and receive the weekly WEGAN Wednesday recipe as well as the latest updates to your inbox.
Every meal counts. We can change the world, bite by bite.