Go Back
+ servings

Kermainen peruna-kvinoa-sipuligratiini

Perunagratiini on klassinen annos reseptikokoelmaasi, kun mielesi tekeelämmintä, monipuolista ja täyttävää ateriaa pimenevään iltaan.
Kvinoa ja karamellisoitu sipuli vievät tämän annoksen uudelle tasolle – lisukkeesta koko aterian keskipisteeksi.
Jos haluat hieman nopeampaa toimintaa, voit käyttää kaupasta ostettua, valmista karamellisoitua sipulia.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Course lisuke, pääruoka
Cuisine vegaani
Servings 4 annosta

Ingredients
  

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 punasipuli pilkottuna
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 ½ tl suolaa
  • 6 (1 kg) perunaa (mikä tahansa lajike), pestynä ja kuorittuna
  • 400 ml kookosmaitoa
  • 2 ½ dl kasvipohjaista maitoa me käytimme kauramaitoa
  • 2 rkl täysjyväsinappia
  • Ripaus muskottipähkinää
  • ½ tl savupaprika -maustetta
  • 4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 4 tuoretta timjamin oksaa hienonnettuna
  • 2 rkl ravintohiivaa
  • 4 ¾ dl (370 g) keitettyä kvinoaa

Instructions
 

  • Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.
  • Valmista karamellisoitu sipuli: lisää ensin öljyä kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja paistaniitä varovasti 2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
  • Lisää fariinisokeri ja ½ tl suolaa. Sekoita ainekset keskenään. Jatka paistamista hiljalleen matalalla- tai keskilämmöllä sekoittaen välillä vielä kymmenen minuutin ajan. Ota pois liedeltä, ja aseta sivuun, kun olet valmis. Jos käytät kaupasta ostettua karamellisoitua sipulia, ohita tämä vaihe.
  • Sipulien kypsennyksen aikana siivuta perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
  • Yhdistä kaikki muut ainekset toisessa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen välillä. Ota pois liedeltä, ja aseta sivuun.
  • Vuoraa matala vuoka oliiviöljyllä. Aseta perunaviipaleet tasaisesti vuoan pohjalle kerroksittain. Kaada 3 kerroksen jälkeen maitoa ja kvinoaseosta niin, että perunat peittyvät. Lusikoi päälle karamellisoidut sipulit. Levitä vielä loput perunaviipaleet tasaisesti ja kaada loppu kvinoaseos.
  • Kopauta vuokaa varovasti keittiötasoon poistaaksesi kuplat ja levittääksesi nesteen tasaisesti.
  • Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi tai kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä veitsellä. Tarkista 40 minuutin kohdalla ja peitä annos kannella tai foliolla, jos se on todella ruskistunut.

Video

Keyword edullinen, helppo, maukas, nopea
Tried this recipe?Let us know how it was!