Tofukokkeli
Maailmassa on kahdenlaisia ihmisiä: makean aamupalan ystäviä ja suolaisen aamupalan ystäviä. Mikäli kuulut jälkimmäisten joukkoon, jatka lukemista.Tämä tofukokkeli yllättää taatusti. Siinä on kaikkea - makua, suutuntumaa ja kokonaisuutena ravintoarvoiltaan sellainen, että päivä lähtee hyvin käyntiin. Mikäli etsit korviketta munakokkelille tai haluat muuten vain kokeilla uusia reseptejä, tässä siis sinulle yksi! Voit lisätä ja vaihdella vihanneksia ja lisukkeita oman makusi mukaan, tai vaikkapa tarjoilla kokkelin leivän ja vegaanimakkaran kyytipojaksi… Vaihtoehtoja on loputtomiin!Psst… Tässä todellinen pro vinkki: Ripottele hieman Intialaista mustaa suolaa tofukokkelin pinnalle. Näin voit lisätä entistäkin enemmän kananmunaista makua!
Ingredients
- 250 g tofua
- 150 g parsakaalia
- 150 g kesäkurpitsaa
- 100 g kirsikkatomaatteja
- Yksi pieni sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl suolaa
- Ripaus mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl kurkumaa
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 dl vettä
Instructions
- Pilko vihannekset. Lämmitä paistinpannu matalalla lämmöllä ja lisää oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli. Paista muutaman minuutin ajan samalla sekoittaen, kunnes sipuli alkaa ruskistua. Lisää tofu ja muussaa samalla, lisää sitten suola, pippuri ja kurkuma. Sekoita hyvin.
- Lisää parsakaali ja kesäkurpitsa, sekoita, ja lisää lopuksi vesi. Anna kiehahtaa noin 5 minuutin ajan. Lisää puoliksi pilkotut kirsikkatomaatit ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Nauti tästä täydellisestä brunssi- tai aamupalatofukokkelista, mainio vaihtoehto kananmunille!
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!