Juustoiset quesadillat chipotle kastikkeella
Nämä juustoiset quesadillat ovat yksinkertainen, nopea ja herkullinen joka-tilanteen-ateria, jonka voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa.
Valitse kahdesta täytevaihtoehdosta ja muista kokeilla tätä uskomatonta chipotle dippikastiketta.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course alkupala, makupala, pääruoka
Cuisine Meksikolainen
- 8-16 tortillalettua riippuen quesadillojen koosta
- 9 ½ dl raastettua vegaanista juustoa
- 2 limeä viipaloituna neljään osaan
- 1 ¼ dl tomaattipyreetä
- Oliiviöljyä paistamiseen
Paputäyte:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 punasipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
- 1 punainen paprika siemenet poistettuna ja hienoksi pilkottuna
- 2 tl valkosipulia hienonnettuna
- 2 tl uustokuminaa jeeraa
- 1 tl suolaa
- 1 tl cayennepippuria
- 2 ⅓ dl paistettuja papuja papumuhennosta
- 1 400 g tölkki maissia valutettuna
- 1 rkl ruskeaa sokeria
Sieni-avokadotäyte:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 ruskea sipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
- 400 g sieniä viipaloituina
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl savupaprikamaustetta
- ½ tl oreganoa
- ½ tl juustokuminaa (jeeraa)
- 1 tl suolaa
- 1 ¼ dl tuoretta korianteria (mahdollista jättää pois)
- 2 kypsää avokadoa kuorittuna kivi poistettuna ja viipaloituna
Chipotle dippikastike:
- 2 ⅓ dl vegaanista majoneesia tai kookosjogurttia makeuttamatonta
- 2 rkl vaahterasiirappia
- ½ tl suolaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl chipotle-kastiketta tai 2 tl savupaprikamaustetta
Paputäyte:
Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota muutama minuutti pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
Lisää mausteet ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen.
Lisää pavut, maissi ja sokeri, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja lämmenneet. Kaavi täyte kulhoon, ja aseta sivuun.
Sieni-avokadotäyte:
Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota, kunnes ne pehmenevät.
Lisää mausteet, valkosipuli ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen. Ota seos pois lämmöltä ja kaavi kulhoon. Lisää korianteri ja sekoita tasaiseksi. Kaavi täyte kulhoon ja aseta sivuun.
Kokoaminen: Aseta tortillaletut tasolle ja levitä jokaiselle letulle tasaisesti tomaattipyreetä ja puolet juustoraasteesta. Lisää seuraavaksi valitsemasi täyte letuille. Lisää avokadoviipaleet, jos täytteesi on sieni-avokadotäyte. Lisää loput juustoraasteet tasaisesti täytteen päälle ja taita letut puolikuun muotoon ja paina kevyesti kiinni.
Paistaminen: Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, aseta quesadilla varovasti pannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes quesadilla on kullanruskea ja rapea. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile tuoreen limen, ripauksen suolan ja dippikastikkeen kanssa.
Huomautuksia:
Jos alueellasi ei ole saatavilla tölkeissä paistettuja papuja (papumuhennosta), voit korvata sen 400 g kidney-, mustilla- tai voipavuilla. Valuta ja murskaa pavut ennen kuin lisäät ne muuhun täytteeseen.
Keyword helppo, maukas, nopea, Quesadillat