Go Back
–+ servings

Not-Fish & Chips

Mikään ei voita fish & chipsin rapeaa ja suolaista kuorrutetta.
Tässä vegaanisessa versiossa käytetään paahdettua tofua ja nori-arkkia "kalan" luomiseen sekä herkullisia käsin leikattuja paksuja chipsejä ja omaa kasvipohjaista tartar kastiketta.
Perjantai "fake-away" on valmis!
Print Recipe Pin Recipe Add to Collection
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinointi 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Course makupala, pääruoka
Cuisine Brittiläinen
Servings 8 annosta

Equipment

  • rasvakeitin valinnainen

Ingredients
  

“Kala”

  • 2 palaa kiinteää tofua (400 g per pala), valutettuna ja ylimääräinen vesi poistettuna (puristettuna)
  • 2 ⅓ dl kasvislientä
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 arkkia noria

Kuorrutus

  • 1 ¼ dl / 100g tavallisia jauhoja
  • 1 ¼ dl / 100 g maissijauhoja
  • ½ tl suolaa
  • 1 ¾ dl / 150 ml olutta
  • 1 ¾ dl / 150 ml hiilihapollista vettä

Chips

  • 10 keskikokoista perunaa
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 1 l auringonkukkaöljyä

Tartarkastike

  • 2 ⅓ dl vegaanista majoneesia tai makeuttamatonta kookosjogurttia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 3 rkl suolakurkkua hienoksi pilkottuna
  • 3 rkl kapriksia valutettuna ja hienonnettuna
  • 1 pieni salottisipuli hienoksi viipaloituna
  • 1 rkl tuoretta tilliä
  • 1 tl valkoista sokeria

Instructions
 

  • Aloita valmistamalla tofu"kala". Sekoita pienessä kulhossa kasvisliemi, sitruunamehu, sipuli- ja valkosipulijauhe sekä suola. Leikkaa molemmat tofupalat neljään osaan niin, että sinulla on yhteensä kahdeksan palaa. Voit halutessasi muotoilla niistä hieman pyöristettyjä "fileitä". Lado tofuviipaleet isoon astiaan ja kaada marinadi päälle. Peitä, jäähdytä ja anna marinoitua vähintään 1 tunti tai yön yli.
  • Nyt voit valmistaa tartarkastikkeen. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa tasaiseksi. Peitä ja jäähdytä tarjoilua varten.
  • Valmista seuraavaksi chipsit. Pese ja kuori perunat. Leikkaa ne noin 1,5 cm leveiksi paksuiksi suorakolmioiksi. Kaada öljy rasvakeittimeen tai isoon kattilaan ja kuumenna 180 asteeseen.
  • Kun öljy kuumenee, leikkaa norilevyt saksilla kahdeksaan osaan. Aseta yksi pala noria jokaiselle marinoidulle tofuviipaleelle ja paina kevyesti, jotta se tarttuu kiinni.
  • Valmista kuorrute yhdistämällä kuivat taikina-ainekset keskikokoiseen kulhoon. Kaada joukkoon loput ainekset ja vatkaa tasaiseksi massaksi.
  • Upota yksi tofupala varovasti taikinaan ja laita sitten varovasti kuumaan öljyyn. Lisää myös kourallinen chipsejä paistinpannulle. Rasvakeittimesi koosta riippuen saatat kyetä valmistamaan useita annoksia kerralla. Paista, kunnes fish and chips ovat kullanruskeita ja rapeita ja aseta sitten talouspaperin päälle valumaan. Ripottele päälle hieman suolaa maun mukaan. Tarjoile heti tartarkastikkeen ja tuoreen sitruunan kanssa.

Video

Notes

Vinkki: Tofu’kala’sta saa vieläkin paremman version dippaamalla tofupalan ennen friteeraamista ensin jauhoissa ja sitten kuorrutteessa.
Tartarkastike voidaan valmistaa irtotavarana ja säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään viisi päivää.
Voit halutessasi käyttää valmiiksi leikattuja chipsejä tähän reseptiin.
Jos haluat jättää oluen kuorrutteesta pois, voit korvata sen yksinkertaisesti hiilihapollisella vedellä.
Keyword chips, nofish, ranskalaiset
Tried this recipe?Let us know how it was!