Super Bowl
Tämä mahtava ja täynnä makua oleva sateenkaari Super bowl ravitsee niin sielua kuin makunystyröitä. Kikherneet tuovat mukaan rapeutta ja helppo tahini-kastike vakuuttaa paatuneimmankin. Niin helppoa, niin herkullista. Suosittelemme valmistamaan ylimääräistä kastiketta ja säilyttämään sitä jääkaapissa salaatteja, wrappeja tai paahdettuja vihanneksia varten.
Ingredients
- 1 pieni myskikurpitsa tai muu valitsemasi talvikurpitsa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 tl paprikajauhetta
- 5 dl lehtikaalia hienoksi viipaloituna
- 5 dl punakaalia hienoksi viipaloituna
- 5 dl keitettyä kvinoaa*
- 1 avokado
- 1 rkl seesamin- hampun- tai unikonsiemeniä
- 4 sitruunan tai limen neljännestä
- 1 ¼ dl kevätsipulia viipaloituna vinottain pitkiksi ohuiksi nauhoiksi
Paahdetut kikherneet
- 400 g kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
- 1 tl kuminaa
- 3/4 tl chilijauhetta
- 3/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/2 tl suolaa
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl maissijauhoja/-tärkkelystä
- 1 rkl oliivi- tai kasviöljyä
Tahini kastike
- ⅔ dl tahinia tai maapähkinävoita
- 1 rkl vaahterasiirappia tai tummaa siirappia
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 2-4 rkl kuumaa vettä
Instructions
- Esilämmitä uuni 180°C.
- Lisää viipaloidut sipulit kulholliseen jäävettä. Aseta sivuun, ne käpristyvät kauniiksi pyörteiksi, kun valmistelet muita aineksia.
- Leikkaa kurpitsan kuori irti ja kaavi pois kurpitsan siemenet. Leikkaa 2 cm:n kuutioiksi ja asettele uunipellille. Sekoita joukkoon öljy, murskattu valkosipuli, ½ tl suolaa ja paprikajauhe. Paista uunissa 25 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä ja hieman ruskeita.
- Lisää kaalit ja ½ tl suolaa pieneen kulhoon ja hiero hellävaraisesti puhtain käsin, kunnes lehtikaali on hieman pehmennyt. Leikkaa avokado pituussuunnassa neljään osaan. Kasta jokainen avokadon palanen päästä seesaminsiemeniin niiden päällystämiseksi.
- Paahdetut kikherneet**: Sekoita kikherneet keskikokoisessa kulhossa mausteiden ja jauhojen kanssa. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kikherneet ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, noin 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
- Tahini-kastike: Lisää kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta pieneen kulhoon ja sekoita. Lisää vettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on sakeaa.
- Kokoa bowlit: Jaa vihannekset, avokado ja kikherneet 4 kulhoon tasaisesti. Järjestä ainekset vierekkäin saadaksesi kauniin ja värikkään lopputuloksen. Ripottele päälle sitruunamehua, käpristyneet sipulit ja tahini-kastike joko bowleihin suoraan tai tarjoile se erikseen omassa pienessä kulhossaan.
- *Jos kvinoa on liian kallista tai sitä ei ole saatavilla, se voidaan korvata toisella viljalla, kuten täysjyväriisi, tattari, hirssi tms.
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!