Go Back
+ servings

Juustoiset quesadillat chipotle kastikkeella

Nämä juustoiset quesadillat ovat yksinkertainen, nopea ja herkullinen joka-tilanteen-ateria, jonka voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Valitse kahdesta täytevaihtoehdosta ja muista kokeilla tätä uskomatonta chipotle dippikastiketta.
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course alkupala, makupala, pääruoka
Cuisine Meksikolainen
Servings 8 annosta

Ingredients
  

  • 8-16 tortillalettua riippuen quesadillojen koosta
  • 9 ½ dl raastettua vegaanista juustoa
  • 2 limeä viipaloituna neljään osaan
  • 1 ¼ dl tomaattipyreetä
  • Oliiviöljyä paistamiseen

Paputäyte:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 punasipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
  • 1 punainen paprika siemenet poistettuna ja hienoksi pilkottuna
  • 2 tl valkosipulia hienonnettuna
  • 2 tl uustokuminaa jeeraa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl cayennepippuria
  • 2 ⅓ dl paistettuja papuja papumuhennosta
  • 1 400 g tölkki maissia valutettuna
  • 1 rkl ruskeaa sokeria

Sieni-avokadotäyte:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 ruskea sipuli kuorittuna ja hienoksi pilkottuna
  • 400 g sieniä viipaloituina
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl savupaprikamaustetta
  • ½ tl oreganoa
  • ½ tl juustokuminaa (jeeraa)
  • 1 tl suolaa
  • 1 ¼ dl tuoretta korianteria (mahdollista jättää pois)
  • 2 kypsää avokadoa kuorittuna kivi poistettuna ja viipaloituna

Chipotle dippikastike:

  • 2 ⅓ dl vegaanista majoneesia tai kookosjogurttia makeuttamatonta
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • ½ tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl chipotle-kastiketta tai 2 tl savupaprikamaustetta

Instructions
 

DIPPIKASTIKE:

  • Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Jäähdytä tarjoilua varten.

TÄYTTEET:

    Paputäyte:

    • Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota muutama minuutti pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
    • Lisää mausteet ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen.
    • Lisää pavut, maissi ja sokeri, ja paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja lämmenneet. Kaavi täyte kulhoon, ja aseta sivuun.

    Sieni-avokadotäyte:

    • Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika, ja kuullota, kunnes ne pehmenevät.
    • Lisää mausteet, valkosipuli ja suola, ja jatka paistamista minuutin ajan usein sekoittaen. Ota seos pois lämmöltä ja kaavi kulhoon. Lisää korianteri ja sekoita tasaiseksi. Kaavi täyte kulhoon ja aseta sivuun.
    • Kokoaminen: Aseta tortillaletut tasolle ja levitä jokaiselle letulle tasaisesti tomaattipyreetä ja puolet juustoraasteesta. Lisää seuraavaksi valitsemasi täyte letuille. Lisää avokadoviipaleet, jos täytteesi on sieni-avokadotäyte. Lisää loput juustoraasteet tasaisesti täytteen päälle ja taita letut puolikuun muotoon ja paina kevyesti kiinni.
    • Paistaminen: Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, aseta quesadilla varovasti pannulle. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes quesadilla on kullanruskea ja rapea. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile tuoreen limen, ripauksen suolan ja dippikastikkeen kanssa.

    Huomautuksia:

    • Jos alueellasi ei ole saatavilla tölkeissä paistettuja papuja (papumuhennosta), voit korvata sen 400 g kidney-, mustilla- tai voipavuilla. Valuta ja murskaa pavut ennen kuin lisäät ne muuhun täytteeseen.

    Video

    Keyword helppo, maukas, nopea, Quesadillat
    Tried this recipe?Let us know how it was!