Super Bowl

Tämä mahtava ja täynnä makua oleva sateenkaari Super bowl ravitsee niin sielua kuin makunystyröitä. Kikherneet tuovat mukaan rapeutta ja helppo tahini-kastike vakuuttaa paatuneimmankin.
Niin helppoa, niin herkullista. Suosittelemme valmistamaan ylimääräistä kastiketta ja säilyttämään sitä jääkaapissa salaatteja, wrappeja tai paahdettuja vihanneksia varten.
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 50 mins
Course makupala, pääruoka
Cuisine vegaani
Servings 4

Ingredients
  

  • 1 pieni myskikurpitsa tai muu valitsemasi talvikurpitsa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 5 dl lehtikaalia hienoksi viipaloituna
  • 5 dl punakaalia hienoksi viipaloituna
  • 5 dl keitettyä kvinoaa*
  • 1 avokado
  • 1 rkl seesamin- hampun- tai unikonsiemeniä
  • 4 sitruunan tai limen neljännestä
  • 1 ¼ dl kevätsipulia viipaloituna vinottain pitkiksi ohuiksi nauhoiksi

Paahdetut kikherneet

  • 400 g kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
  • 1 tl kuminaa
  • 3/4 tl chilijauhetta
  • 3/4 tl valkosipulijauhetta
  • 1/4 tl kurkumaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl maissijauhoja/-tärkkelystä
  • 1 rkl oliivi- tai kasviöljyä

Tahini kastike

  • dl tahinia tai maapähkinävoita
  • 1 rkl vaahterasiirappia tai tummaa siirappia
  • 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
  • ¼ tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2-4 rkl kuumaa vettä

Instructions
 

  • Esilämmitä uuni 180°C.
  • Lisää viipaloidut sipulit kulholliseen jäävettä. Aseta sivuun, ne käpristyvät kauniiksi pyörteiksi, kun valmistelet muita aineksia.
  • Leikkaa kurpitsan kuori irti ja kaavi pois kurpitsan siemenet. Leikkaa 2 cm:n kuutioiksi ja asettele uunipellille. Sekoita joukkoon öljy, murskattu valkosipuli, ½ tl suolaa ja paprikajauhe. Paista uunissa 25 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä ja hieman ruskeita.
  • Lisää kaalit ja ½ tl suolaa pieneen kulhoon ja hiero hellävaraisesti puhtain käsin, kunnes lehtikaali on hieman pehmennyt. Leikkaa avokado pituussuunnassa neljään osaan. Kasta jokainen avokadon palanen päästä seesaminsiemeniin niiden päällystämiseksi.
  • Paahdetut kikherneet**: Sekoita kikherneet keskikokoisessa kulhossa mausteiden ja jauhojen kanssa. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kikherneet ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, noin 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
  • Tahini-kastike: Lisää kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta pieneen kulhoon ja sekoita. Lisää vettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on sakeaa.
  • Kokoa bowlit: Jaa vihannekset, avokado ja kikherneet 4 kulhoon tasaisesti. Järjestä ainekset vierekkäin saadaksesi kauniin ja värikkään lopputuloksen. Ripottele päälle sitruunamehua, käpristyneet sipulit ja tahini-kastike joko bowleihin suoraan tai tarjoile se erikseen omassa pienessä kulhossaan.
  • *Jos kvinoa on liian kallista tai sitä ei ole saatavilla, se voidaan korvata toisella viljalla, kuten täysjyväriisi, tattari, hirssi tms.

Video

Keyword bowl, helppo, maukas, nopea
Tried this recipe?Let us know how it was!