Go Back
–+ servings

Vegaaninen 'voi' kukkakaali -ja kikhernecurry

Jokainen kotikokki tarvitsee kokoelmaansa edes yhden intialaistyylisen curry-reseptin. Tämä suussa sulava voi-kukkakaalicurry on yleisön ja perheen suosikki.
Tämä mieto ja lempeä ruoka sopii hyvin myös pakastettavaksi pahan päivän varalle. Tarjoile keitetyn riisin kanssa, tai kehitä omia luovia vaihtoehtoja lisukkeiksi!
Print Recipe Pin Recipe Add to Collection
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4

Ingredients
  

Kastike:

  • 350 ml kasvislientä
  • 170 ml kookosmaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa
  • 75 g cashew-pähkinöitä liotettuna yön yli vedessä ja valutettuna
  • 400 g tölkki kuutioitua tomaattia
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • 1 rkl garam masala maustetta
  • 1/4 tl cayenne-pippuria
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 1/2 tl suolaa
  • 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
  • 2 valkosipulinkynttä jauhettuna
  • Korianterinipun alaosa varret pesty ja hienonnettu (paitsi lehdet koristeeksi)

Curry:

  • 2 rkl oliiviöljyä kookosöljyä tai vegaanivoita
  • 1 ruskea sipuli kuutioituna
  • 3 valkosipulinkynttä jauhettuna
  • 1/2 kukkakaalia leikattuna suupalan kokoisiksi
  • 400 g tölkki valutettuja ja huuhdeltuja kikherneitä

Tarjoiluun:

  • - Valkoinen riisi ruskea riisi, quinoa tai kukkakaali-riisi
  • - Pappadums tai naan-leivät
  • - Tuoretta korianteria

Instructions
 

Ohjeet:

    Kastike:

    • Aseta kaikki ainekset nopeaan tehosekoittimeen ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes kastike on kokonaan sileä ja kermainen. Aseta sivuun.

    Curry:

    • Kuumenna öljy tai vegaanivoi suuressa kattilassa. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskettuneet.
    • Lisää sekoittimesta kukkakaali, kikherneet ja voikastike. Yhdistä ja sekoita.
    • Kiehauta curry, käännä lämpö matalaksi ja hauduta varovasti 20-30 minuuttia
    • kunnes kukkakaali on hyvin pehmeää ja kastike on muuttunut paksuksi ja rakenteeltaan kermaiseksi.
    • Tarjoile curry riisin päällä, tuoreen korianterin ja pappadumin tai naan-leivän kanssa.
    • Curry soveltuu hyvin pakastamiseen ja se itseasiassa maistuu vieläkin paremmalta syötynä seuraavana päivänä, kuten useimmat curryt!

    Video

    Tried this recipe?Let us know how it was!