Okei, aikamoinen sanarumilus. Puhutaan mieluummin yeastistä.

Yeasti on kuin b-vitamiininen parmesaani, joka menee niin pastan, popparin kuin vege-caesarinkin päällä. Villiintyessäsi voit myös testata vaikkapa vegaanisia yeasti(juusto)sarvia tai sulattaa hiutaleet kookoskerman kanssa makunystyröitä hiveleväksi kastikkeeksi.

Fakta on se, että omaan makuun sopivan vegaanisen vaihtoehdon löytämiseen saattaa tarvita muutamankin kauppareissun. Mutta yeasti kannattaa ehdottomasti napata mukaan jo ensimmäisellä.

.

Valmis, hyllyltä napattava vegaanijuusto on tietenkin itsestään selvä tapa korvata eläinperäinen vaihtoehto. Ongelma ei ole saatavuus, enemminkin valinnanvaran runsaus. Niitä on ihan tajuton määrä – ja jokaiseen tarkoitukseen. Tarjolla on niin (sulavaa!) raastetta pizzalle, muuta ripoteltavaa salaattiin, cheddaria bursan väliin kuin manteli- ja muita pehmeitä juustoja, jotka saavat vaativimmankin kehräämään.

Kevyesti suolattu ja mureneva, matalalla lämmöllä paahdettu mantelijauhe sopii oikeastaan lisäksi mihin tahansa mitä lautasellasi sattuukaan olemaan. Mantelijauheesta voit myös pyöräyttää ehdan ”juustokimpaleen”. Jauheen käyttöä rajaavat vain mielikuvitus ja rohkeus.