WEGAN WEDNESDAY

Reseptejä kokkien keittiöstä sinun kotiisi

WEGAN WEDNESDAY tarjoaa joka keskiviikko uuden herkullisen vegaanisen reseptin.
Kokkimme ympäri maailmaa ovat kehittänneet ne sinun keittiöösi sopiviksi.

Katso video, nappaa resepti matkaan ja käy ostamassa ainekset lähimmästä supermarketista.
Vaikka resepti vaihtuu viikoittain, yksi juttu säilyy aina. Ruoka on aina helppoa, huokeaa ja herkullista.

Wegan Original viikon Resepti:

Super bowl

Tämä mahtava ja täynnä makua oleva sateenkaari Super bowl ravitsee niin sielua kuin makunystyröitä. Kikherneet tuovat mukaan rapeutta ja helppo tahini-kastike vakuuttaa paatuneimmankin.
Niin helppoa, niin herkullista. Suosittelemme valmistamaan ylimääräistä kastiketta ja säilyttämään sitä jääkaapissa salaatteja, wrappeja tai paahdettuja vihanneksia varten.
Tulosta Pin Jaa Facebookissa Share via Whatsapp

Kokeilitko jo tätä reseptiä?Tägää @joinwegan tai käytä hashtagia #joinwegan!

AINEKSET

  • 1 pieni myskikurpitsa tai muu valitsemasi talvikurpitsa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 5 dl lehtikaalia hienoksi viipaloituna
  • 5 dl punakaalia hienoksi viipaloituna
  • 5 dl keitettyä kvinoaa*
  • 1 avokado
  • 1 rkl seesamin- hampun- tai unikonsiemeniä
  • 4 sitruunan tai limen neljännestä
  • 1 ¼ dl kevätsipulia viipaloituna vinottain pitkiksi ohuiksi nauhoiksi

Paahdetut kikherneet

  • 400 g kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
  • 1 tl kuminaa
  • 3/4 tl chilijauhetta
  • 3/4 tl valkosipulijauhetta
  • 1/4 tl kurkumaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl maissijauhoja/-tärkkelystä
  • 1 rkl oliivi- tai kasviöljyä

Tahini kastike

  • dl tahinia tai maapähkinävoita
  • 1 rkl vaahterasiirappia tai tummaa siirappia
  • 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
  • ¼ tl suolaa
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2-4 rkl kuumaa vettä

OHJEET

  • Esilämmitä uuni 180°C.
  • Lisää viipaloidut sipulit kulholliseen jäävettä. Aseta sivuun, ne käpristyvät kauniiksi pyörteiksi, kun valmistelet muita aineksia.
  • Leikkaa kurpitsan kuori irti ja kaavi pois kurpitsan siemenet. Leikkaa 2 cm:n kuutioiksi ja asettele uunipellille. Sekoita joukkoon öljy, murskattu valkosipuli, ½ tl suolaa ja paprikajauhe. Paista uunissa 25 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä ja hieman ruskeita.
  • Lisää kaalit ja ½ tl suolaa pieneen kulhoon ja hiero hellävaraisesti puhtain käsin, kunnes lehtikaali on hieman pehmennyt. Leikkaa avokado pituussuunnassa neljään osaan. Kasta jokainen avokadon palanen päästä seesaminsiemeniin niiden päällystämiseksi.
  • Paahdetut kikherneet**: Sekoita kikherneet keskikokoisessa kulhossa mausteiden ja jauhojen kanssa. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kikherneet ja paista, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, noin 5-10 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
  • Tahini-kastike: Lisää kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta pieneen kulhoon ja sekoita. Lisää vettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on sakeaa.
  • Kokoa bowlit: Jaa vihannekset, avokado ja kikherneet 4 kulhoon tasaisesti. Järjestä ainekset vierekkäin saadaksesi kauniin ja värikkään lopputuloksen. Ripottele päälle sitruunamehua, käpristyneet sipulit ja tahini-kastike joko bowleihin suoraan tai tarjoile se erikseen omassa pienessä kulhossaan.
  • *Jos kvinoa on liian kallista tai sitä ei ole saatavilla, se voidaan korvata toisella viljalla, kuten täysjyväriisi, tattari, hirssi tms.

Piditkö reseptistä?

Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:

http://www.wegan.com/palaute

Lisää reseptejä

WEGAN-KOKIT

Sophie

Olen intohimoinen ruoanlaittaja ja valokuvaaja, sekä ruokabloggaaja (nobleveggies.com). Uskon, että ruoan tulisi olla herkullista, mutta sen tulisi myös olla ravitsevaa keholle ja sielulle. Joten siksi olen erikoistunut reseptien tasapainoon sekä suussa sulaviin ja helposti valmistettaviin resepteihin. Suosikkejani elämässä ovat kamera, matkustaminen, guacamole, merisuolasuklaa ja auringonlaskut.

Rachel

Hei! Olen Rachel ja asun Australiassa mieheni ja 2-vuotiaan poikani kanssa. Olen kouluttanut ja työskennellyt kokkina monenlaisissa paikoissa – aina palkituista fine dining -ravintoloista kahviloihin ja luomuleipomoihin. Perheessämme syödään pääosin kasvisruokaa. Olen erittäin intohimoinen kehittämään helppoja, herkullisia reseptejä, jotka sattumalta ovat vegaanisia. Toivottavasti ne kannustavat myös muita syömään enemmän näitä ruokia.

Carlota

Olen syntynyt ja kasvanut Välimeren rannalla, ja suhtaudun intohimoisesti perinteiseen ruokakulttuuriin. Se saa meidät juurtumaan maihimme. Samalla se saa meidät muistamaan ekosysteemin, jossa elämme. Olen kiinnostunut jakamaan kaiken, mitä keittiössäni tapahtuu, ja vangitsemaan myös kaiken kauneuden, jonka voimme löytää jokapäiväisestä pöydästämme. Tuletko mukaani?