Perunagratiini on klassinen annos reseptikokoelmaasi, kun mielesi tekeelämmintä, monipuolista ja täyttävää ateriaa pimenevään iltaan. Kvinoa ja karamellisoitu sipuli vievät tämän annoksen uudelle tasolle – lisukkeesta koko aterian keskipisteeksi. Jos haluat hieman nopeampaa toimintaa, voit käyttää kaupasta ostettua, valmista karamellisoitua sipulia.
6(1 kg) perunaa (mikä tahansa lajike), pestynä ja kuorittuna
400mlkookosmaitoa
2 ½dlkasvipohjaista maitoame käytimme kauramaitoa
2rkl täysjyväsinappia
Ripaus muskottipähkinää
½tl savupaprika -maustetta
4valkosipulin kynttähienonnettuna
4tuoretta timjamin oksaahienonnettuna
2rkl ravintohiivaa
4 ¾dl(370 g) keitettyä kvinoaa
OHJEET
Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.
Valmista karamellisoitu sipuli: lisää ensin öljyä kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää pilkotut sipulit ja paistaniitä varovasti 2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
Lisää fariinisokeri ja ½ tl suolaa. Sekoita ainekset keskenään. Jatka paistamista hiljalleen matalalla- tai keskilämmöllä sekoittaen välillä vielä kymmenen minuutin ajan. Ota pois liedeltä, ja aseta sivuun, kun olet valmis. Jos käytät kaupasta ostettua karamellisoitua sipulia, ohita tämä vaihe.
Sipulien kypsennyksen aikana siivuta perunat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Yhdistä kaikki muut ainekset toisessa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen välillä. Ota pois liedeltä, ja aseta sivuun.
Vuoraa matala vuoka oliiviöljyllä. Aseta perunaviipaleet tasaisesti vuoan pohjalle kerroksittain. Kaada 3 kerroksen jälkeen maitoa ja kvinoaseosta niin, että perunat peittyvät. Lusikoi päälle karamellisoidut sipulit. Levitä vielä loput perunaviipaleet tasaisesti ja kaada loppu kvinoaseos.
Kopauta vuokaa varovasti keittiötasoon poistaaksesi kuplat ja levittääksesi nesteen tasaisesti.
Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi tai kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä veitsellä. Tarkista 40 minuutin kohdalla ja peitä annos kannella tai foliolla, jos se on todella ruskistunut.
Piditkö reseptistä?
Anna meille palautetta. Lue QR-koodi puhelimellasi tai mene suoraan osoitteeseen:
Join our community for free! As our community member you can use your voice in our polls, get access to our WEGAN Original Smoothies by our chefs, and receive the weekly WEGAN Wednesday recipe as well as the latest updates to your inbox.
Every meal counts. We can change the world, bite by bite.